 Pièce d'environ 3.5 kg.
Le chapon fermier label rouge est un mâle castré, élevé en plein air pendant 150 jours minimum et nourris au lait entier durant les 4 dernières semaines d'élevage.
Il est également nourri aux céréales mais disponible uniquement en fin d'année.
Pour 8 personnes il faut un chapon de 3.5 kg env .
Chair tendre et fondante. |
