 Pièce d'environ 4.5 kg.
Nés en Juillet 2016 on sépare les mâles des femelles poussins. Les mâles, après 2 mois de croissance sont "séparés" de leurs attributs masculins . Suite à cette opération , les chapons ne songent plus qu'à dormir , manger et se reposer .
Leur chair devient alors plus fondante grâce à la vie tranquille qu' ils mènent ! A la fin de leurs existences ils sont nourris au lait entier agrémentés de pain et de riz .
Pour 8 personnes il faut un chapon de 3.5 kg env . |
