 Cette huile a été extraite à froid à partir d'une sélection de variétés d'olives cueillies à maturité comme la picuda apportant à cette huile un fruité équilibré aux arômes de fruits frais. 5,5 kg d'olive sont nécessaires pour obtenir ce pur jus naturel. Contient naturellement des Oméga 9. Contient des phénols (antioxydants naturels, ~ 20mg/100g).
Idées recettes : ratatouilles, fricassées de légumes, tapenades, brandades de morue, marinades de légumes ou de poissons, etc...
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