GABILLARD J-Paul |
Maraicher Bio |
Jean-Paul, président de la Fédération Régionale des Agriculteurs Bio, est un produit local pur sucre, élevé sous la mère et en plein air dans la ferme du Bas Val à St Grégoire. Ses parents y produisent quelques légumes de plein champ et élèvent des génisses laitières. Au début des années 90, son brevet de technicien agricole en poche, Gabillard Junior reprend l'exploitation familiale de 2 salariés.
A cause des quotas laitiers européens et de la nouvelle 2x2 voies de St Malo qui coupe ses terres en deux, Jean-Paul abandonne l'élevage.
Il redémarre seul dans la production de céréales et de pommes de terre, en agriculture durable. En 1997, la ferme passe en conversion bio, et est certifiée en 2000.
Jean-Paul s'associe alors à Bernard Schmitt (Baulon) et Luc Bienvenu (Corps-Nuds) pour former le GIE Giraumon. Il diversifie sa production de légumes afin de fournir leur système de panier hebdomadaire et leur stand aux marchés des Lices et de Ste Thérèse. Sa femme Delphine le rejoint en juin 2001, et ils embauchent leur premier salarié dans la foulée.
C'est en 2003 que le Panier des Champs et les Gabillard collaborent. La demande augmente, la production suit, les légumes se diversifient encore plus. Aujourd'hui, les gourmands du Panier des Champs se régalent de 40 variétés de légumes qui poussent dans les champs de Jean-Paul et Delphine: choux, pommes de terre, haricots, carottes, navets, courges, oignons, endives, maïs, petits pois, ainsi que des légumes anciens tels que panais, topinambours, rutabagas. Le tout cultivé en plein champ. Des petits tunnels permettent d'avoir de beaux légumes primeurs (radis, carottes, navets, pommes de terre…) et de faire sécher oignons et échalotes.
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