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Bière Nouveau Monde AB

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Bière Nouveau Monde ABBouteille de 75 cl
Des saveurs d’agrumes, une robe dorée, une amertume juste assez marquée... Voici une bière qui met en avant l’aromatique des houblons du Nouveau Monde. Et c’est rafraîchissant !
Une bière qui s'inspire des premières utilisations du houblon à froid aux États-Unis. Une amertume marquée mais pas dominante, du céréale présent et les houblons Chinook et Cascade qui donnent des notes d'agrume.

Alcool 5%
Densité Initiale 1,042
Densité Finale 1,007
Couleur (EBC) 8
Amertume (IBU) 32
pH cible 5,4
Mash IconEMPÂTAGE
Température 66°C
Durée 1h
Ratio eau-grain 3L/kg
Fermentation Icon FERMENTATION / PROCESS
Ensemencement à 16°C puis consigne à 17°C
Augmentation de 1°C par jour jusqu'à arriver à 21°C
2 jours de diacetyl rest à 21°C
Houblonnage à cru
Maintien du houblon en suspension (2j)
Cold crash durant 10 jours
Malt IconCéréales
Malt Pale 100%
Hops IconHoublons
Moment Temps de contact
Chinook (11,9%) 100 mg/L First Wort Hop 90mn
Cascade (6,9%) 130 mg/L First Wort Hop 90mn
Chinook (11,9%) 270 mg/L Hop Stand 20mn
Cascade (6,9%) 400 mg/L Hop Stand 20mn
Chinook (11,9%) 870 mg/L Hop Stand 15mn
Cascade (6,9%) 1 g/L Hop Stand 15mn
Chinook (11,9%) 2 g/L A froid 2j
Cascade (6,9%) 2 g/L A froid 2j
Yeast IconLevures
Nom US-05
Atténuation 83%
Goute d'eauProfil de l'eau visé
Sulfates 150ppm
Chlorures 50ppm