 500g (cat2) Org : France
Cru. Salé. Feuilles et tiges tendres d'un cœur de céleri finement émincées et ajoutées à des miettes de crabe. Le tout sur un lit de cœurs de laitue ou de riz blanc pour une salade plus nourrissante. Napper d'une vinaigrette à la moutarde forte ou d'une sauce au yaourt et au raifort.
Cuit. En cocotte ; des cœurs de céleri braisés pendant une heure dans un fond de bouillon de poule avec petits oignons et lardons. Pour accompagner un rôti de veau. |
