 sachet 500 g
Le flageolet est une variété de haricot blanc mince, petit et aplati, de couleur vert pâle à la saveur subtile et
à la texture moins farineuse que la plupart des autres légumineuses.
Ingrédient(s) : Flageolets biologiques
Utilisation attendue du produit / Conseils d’utilisation :
Mettre à tremper pendant 12 heures les flageolets avant de les utiliser. Cuire dans 4 fois leur volume d’eau
bouillante salée pendant 1 heure, à feu très doux.
Les flageolets accompagnent généralement les gigots et les viandes grillées. Ils sont également délicieux avec
les poissons rôtis et se préparent simplement en salade, accompagnés d’oignons, de lardons et de fines
herbes émincées avec une vinaigrette. La douceur du flageolet s’équilibre aussi avec les saveurs typées du
jambon et du bacon.
Le flageolet est un légume énergétique car il contient toutes les réserves nécessaires à la future plante
pendant sa germination. Il est riche en glucides, contient des protéines, fibres, vitamines du groupe B et des
sels minéraux.
Caractéristiques physiques et nutritionnelles : (moyenne pour 100g)
· Humidité Max. 11 %
· Glucides 55 à 59 g
· Protéines 21 à 24 g
· Lipides 1.2 à 2 g
· Valeur énergétique 331 Kcal
1 384 KJ
· Matières minérales totales dont Ca: 144 mg / K : 1 000 mg / Na: 7 mg / Mg: 37 mg |
