Le choix de valoriser une agriculture locale

Parmigiano Reggiano

9,45 €
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Parmigiano  ReggianoPièce de 200g
Le parmesan trône depuis fort longtemps sur la table italienne pour assaisonner les pâtes.
Fabrication
Les vaches qui paissent dans les provinces cisalpines se nourrissent de prés fleuris et de luzerne qui donne au fromage un goût unique et inimitable.
Le Parmigiano se fabrique à partir du lait de deux traites dont la première, celle du soir, repose toute la nuit dans de petites bassines pour permettre à la crème d'affleurer naturellement.
Mûri en cave, chaque fromage reçoit des soins personnalisés durant un minimum de 12 mois, voire de deux à trois ans.
Le credo de la découpe
Les Parmesans affirment qu'il ne faut jamais couper une meule mais l'ouvrir pour ne pas détériorer sa structure granuleuse. Ils emploient même un couteau spécial à lame courte, pointue, en forme d'amande avec un côté plus mince que l'autre afin de pratiquer une ligne sur les deux faces et quelques petites incisions d'un à deux centimètres de profondeur pour ouvrir la meule.
Fiche descriptive
Région de production: Reggio Emilia, Modène, Bologne, Mantoue
Affinage: 1 à 3 an
 
Livraison facile
Chez vous ou en point relais
Gratuite dès 59€ d'achat
Colis réfrigéré
Maintenu au frais pendant 12h
avec l'option ISOPANIER
Paiement sécurisé
 Sécurisation 3D Secure 
de VISA et MasterCard
09 75 46 32 13
N'hésitez-pas à nous contacter
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