Le choix de valoriser une agriculture locale
Panier :
( 0 )
0,00 €
Retour haut de page
Newsletter : Restez informé !
Nos producteurs

BARON Sylvain

Votre Boucher
BARON Sylvain MR BARON s’est engagé à ne vendre que du boeuf de race Limousine issue du label "Tradition Bouchère" .
Ce label répond à un cahier des charges très strict .

Les éleveurs se sont engagés à élever leurs bêtes de façon naturelle, c’est à dire :
Les bovins grandissent dans des exploitations allaitantes traditionnelles excluant les ateliers ‘’industriels’’ d’engraissement .
Ils sont nourris exclusivement de fourrages, céréales et produits végétaux, sans antibiotique, activateur et produit de synthèse ou ferment.
Sans ensilage même en période de finition pour assurer:
une croissance lente et équilibrée,
une parfaite qualité de gras et une excellente conservation de la viande.
Sylvain nous prépare chaque semaine vos commandes de viandes. Découpées et emballées sous vide plus une hygiène maximale.


 
Téléphone: 02 99 50 80 04

BEILLEVAIRE Pascal

Maître Fromager Crémier
BEILLEVAIRE Pascal Nous sommes producteur de fromage depuis maintenant 30 ans. Et c’est toujours avec le même enthousiasme que nous sommes fiers de vous faire découvrir nos fromages sur nos différents points de vente (Nantes, Paris, Rennes,...). Notre métier, c’est aussi une collection unique de fromages authentiques et traditionnels élaborés grâce à des femmes et des hommes de passion, de surcroit au service de leur produit et de l’environnement souvent magique dans lequel ils évoluent.

Agriculteur de père en fils, Pascal Beillevaire, a hérité de ses racines paysannes, une parfaite connaissance des produits de terroir.
Fervent défenseur de la tradition gastronomique française, il crée sa première "boutique" dans laquelle il vend essentiellement des produits de l'exploitation agricole familiale.
Cette démarche axée sur la tradition et la qualité a séduit une clientèle désireuse de retrouver des saveurs trop souvent oubliées.
Rencontrant très vite le succès, il concentre son activité autour du fromage traditionnel français. Il n’a pas son pareil pour découvrir de petits producteurs dont il affine méticuleusement leur production dans l’une de ses 4 caves d’affinage. L’hygiène des fromages est contrôlée régulièrement dans son laboratoire moderne. Son souci permanent de la qualité ont amené les critiques gastronomiques à le reconnaître comme l’un des maîtres affineurs les plus talentueux et complets de sa génération.


 

BIO PORC

La Charcuterie Biologique
BIO PORC Implantés au cœur du bocage vendéen, nous produisons des spécialités charcutières et de la viande de porc exclusivement issue de l’agriculture biologique.
L'intégralité de notre production est travaillée sur notre site pour vous assurer une garantie 100% bio et prévenir tout risque de croisement alimentaire.
Nous sélectionnons des éleveurs du grand ouest pour la qualité de leurs porcs, et nos charcutiers de profession respectent méthodiquement les règles de fabrication dans le cadre d’unedémarche HACCP.
Les produits marqués BIOPORC sont spécialement réservés aux magasins spécialisés bio, pour le grand plaisir des amateurs avisés.


Implantés au cœur du bocage vendéen, nous produisons des spécialités charcutières et de la viande de porc exclusivement issue de l’agriculture biologique.

L'intégralité de notre production est travaillée sur notre site pour vous assurer une garantie 100% bio et prévenir tout risque de croisement alimentaire.

Nous sélectionnons des éleveurs du grand ouest pour la qualité de leurs porcs, et nos charcutiers de profession respectent méthodiquement les règles de fabrication dans le cadre d’unedémarche HACCP.


Les produits marqués BIOPORC sont spécialement réservés aux magasins spécialisés bio, pour le grand plaisir des amateurs avisés

 




 

BIODIS

Négociant Rennais AB
BIODIS Biodis est située en Bretagne et nous attachons beaucoup d'importance à mettre en avant les producteurs locaux en fruits et légumes frais.

Dans les autres univers (produits frais, épicerie, boisson ...) nous essayons également de mettre en avant les marques Bretonnes.

De plus pour aider des fabricants locaux nous proposons un service de distribution : les magasins commandent directement auprès du fabricant mais la marchandise est livrée par Biodis. Ce système permet à des plus petites structures de démarrer à se développer à leur rythme, nous fonctionnons comme cela avec Breizh Avoan et nous venons de démarrer avec Nomad'Yo et la Fromagerie Caprarius.


 
Téléphone: 02 99 14 41 20

BIO-RENNES

Négociant Rennais AB
BIO-RENNES Signe des temps, le bio se vend aussi en gros. Installé au coeur du marché d'intérêt régional de Rennes (MIR), route de Lorient, le négociant Bio-Rennes a peu à peu développé sa clientèle.
Bio-Rennes se fournit le plus possible auprès de producteurs Locaux et Bretons. Or, de la même manière, nous achetons chez eux lorsque nos producteurs ne peuvent nous fournir en légumes et fruits.


Pour autant, le grossiste Bio-Rennes ne cache pas son désir de répondre à toutes les demandes en fruits et légumes biologiques. Autrement dit, il propose aussi des bananes, avocats et autres citrons venus d'outre-mer ou de pays étrangers... Ces derniers sont « bio » mais ils ont parcouru quelques milliers de kilomètres.

Au final, la grande majorité des fruits et légumes vendus par Bio-Rennes sont certifiés « AB » (agriculture biologique). « Nous achetons aussi quelques produits issus des exploitations qui sont en train de se convertir à l'agriculture biologique. C'est une manière d'aider ces agriculteurs qui changent de modèle », précise encore Khalid Moufdy, l'un des salariés.

Pour passer d'une production conventionnelle à une production biologique, les terres doivent en effet subir une période de conversion de trois ans pour les cultures pérennes. Durant ce temps, le mode de production est bien biologique. Mais les produits qui en sont issus, ne peuvent être certifiés « bio ».


 
Téléphone: 02 99 14 53 53
Bières Biologuiques
BRASSERIE BOSCO  Justine Pichot et Mathieu Morel, 26 et 27 ans, l'établissement propose deux bières peu amères, une blonde et une ambrée. Ils espèrent pouvoir en proposer six, à la fin de l'année.

Un projet de longue haleine

Mathieu était saisonnier agricole, quand il s'est passionné pour les céréales et leur transformation. Après avoir étudié la transformation en pain et en huile, son choix s'est arrêté sur la bière. Il a alors travaillé, pendant deux ans, à la brasserie Sainte-Colombe, près de Rennes. « Je songe à ouvrir une brasserie depuis environ quatre ans. Mon but, à long terme, est de produire mes céréales, mais pour ça il faut avoir des terres »,raconte-t-il.



Pas d'agent, ni conservateur « Pour l'instant, on ne produira que de la bière blonde et ambrée, annonce Mathieu Morel. Mais nous allons progressivement augmenter la gamme à six bières en permanence ». Dans leurs « bibines », pas d'agent clarifiant ou moussant, ni conservateur. Elles seront bio. « On a envie de mettre en avant notre savoir-faire et transmettre notre passion », continue le gérant. Sur la carte, s'ajouteront aux bières Bosco un peu de vin, de l'hydromel et des boissons sans alcool. Du fromage et de la charcuterie du coin. « On porte une attention particulière aux produits locaux et à la qualité. » La clientèle pourra également toucher et sentir le malte et le houblon lors d'ateliers participatifs.


 
 
Téléphone: 06 98 27 97 29