 Pièce de 200g
La Tomme de savoie fermière est fabriquée à partir de lait cru de vache. On découvre une
pâte trouée et moelleuse, véritable nuancier d’arômes : plus la tomme est jeune plus plus
son goût est doux, plus elle est affinée, plus son goût est typé, puissant, rustique.
Le lait provient quasi-exclusivement de vaches de races locales : Tarine, Abondance et
Montbéliarde. La transformation du lait et l’affinage du fromage sont ensuite réalisés
strictement en Savoie et en Haute-Savoie. Elle bénéficie à ce titre d’une Indication
Géographique Protégée (IGP).
LAIT CRU DE VACHE SEL PRESURE FERMENTS LACTIQUES |
