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Velouté de Potimaron
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24 août 2017
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Préparation
Ingrédients:
- un potiron d'environ 1,5kg
- 1 cuillère à café de sel de guérande
- 45 cl de lait
- du vinaigre balsamique
- 4 cuillères à s. de crème épaisse.
Marche à suive:
- Retirer la peau et les graines du potiron avant de le couper en morceaux.
- Dans une grande casserole, mettre les morceaux, le lait, 10 cl de vinaigre balsamique et le sel.
Faire cuire à feu doux et couvert pendant 30mn après ébullition.
- Hors du feu, passer au mixer pour obtenir une soupe lisse.
- Dans un bol, mélanger la crème épaisse avec 4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique.
Servir dans une soupière en disposant cà et là quelques gouttes de crème de balsamique.
Bon appétit!
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