 Pièce (cat 2) Org : La Mézière (35)
La Pain de Sucre est une merveilleuse salade d'hiver croquante et délicieuse. La Chicorée Pain de Sucre est une variété connue pour sa résistante au froid. Elles se consomment crues en salade ou cuites en gratin, au jus, à la béchamel.
Cette salade au goût amer peut se manger aussi bien
- crue avec des noix, des pommes et des petits bouts de fromage
- que cuite, en gratin,
Délicieuse en omelette : couper la salade en lanière, la faire revenir à la poêle rapidement avec des échalotes puis ajouter les oeufs et un peu d'emmental rapé éventuellement. |
