 Bouteille de 33 cl
Une mousse épaisse, des bulles fines… L'Eau Qui Dort est une bière à laquelle vous trouverez certainement des notes de café ou de chocolat… (et pourtant y'en a pas !) Par contre on a glissé quelques gousses de vanille, question de.
Et on vous file un tuyau, elle sera encore meilleure après quelques années en cave.
lcool 6%
Densité Initiale 1,063
Densité Finale 1,025
Couleur (EBC) 130
Amertume (IBU) 15
pH cible 5,5
Mash IconEMPÂTAGE
Température 69°C
Durée 1h
Ratio eau-grain 2,5L/kg
Fermentation IconFERMENTATION / PROCESS
Ensemencement à 18°C, consigne à 18°C.
Ajout de la vanille après la fermentation.
Agitation au CO2 durant 2j pour favoriser l'extraction.
Cold crash durant 10j.
Malt IconCéréales
Malt Pale 54%
Munich 20%
Carared 7%
Caraaroma 7%
Carafa II 7%
Orge torréfiée 5%
Hops IconHoublons
Moment Temps de contact
Goldings (5,8%) 1,2 g/L Ébullition 60mn
Yeast IconLevures
Nom Windsor
Atténuation 75%
? Autres
Vanille 0,7 g/L
Goute d'eauProfil de l'eau visé
Sulfates 50ppm
Chlorures 150ppm |
