 250g (cat2) Org : Bruz (35)
L'Ail Doux D'orient ou ail éléphant est originaire d'asie centrale et est un ail ancestral.
Il a la particularité d'être géant, doux et très digeste en comparaison à l'ail drômois.
Var. Allium ampeloprasum
Il est très apprécié des restaurateurs car il mousse quand il est pressé dans une huile d'olive chaude il est excellent confit et en plus il est rapide à préparer.
Pour nous les maraichers il est intéressant car il est résistant aux maladies des alliums et ne nécessite donc aucuns traitements.
|
