Le terroir
Le domaine se situe sur les côteaux de Visan, au cœur de la Drôme
Provençale.
C’est ici que Denis cultive la vigne de son domaine en agriculture
biologique depuis de nombreuses années.
Le sol est caillouteux, porté aussi par des marnes et des sables, pour
donner des vins tout en finesse et en élégance.
Les vignes sont situées sur les pentes douces des collines qui
descendent jusque dans la plaine. Elles offrent une fraîcheur et un
ensoleillement parfait.
La biodiversité est préservée sur le domaine, avec la culture de la
lavande, des olives et des truffes.
La vinification
Le vin est vinifié selon les principes de l’agriculture biologique.
Après avoir été récoltés et foulés, les raisins sont mis à macérer, avec un
pigeage régulier. Les jus obtenus sont alors mis en fermentation sous
températures contrôlées pendant plusieurs semaines.
Les vins sont ensuite sous-tirés, filtrés puis mis en bouteille, ou conservés
en cuves.
Les cépages
Cette cuvée est un subtil assemblage de Grenache et de Syrah.
La dégustation
Le nez est frais, la bouche fruitée et souple. Ce vin vous surprendra par
son équilibre, sa richesse et sa complexité, tout en étant d’une grande
buvabilité.
Servi à 16°C, il peut être dégusté en toutes occasions. Et vous
l’apprécierez particulièrement avec une viande rouge ou du fromage
