 300g.
Composition : farine type 65, eau, sel de Guérande, levain, levure (0.2%)
Les boulangers ont travaillé sur un levain plus doux et authentique, et nous avons décidé de la cuire au four électrique (seul produit issu de cette cuisson) pour accentuer le croustillant et le développement de la grigne (le coup de lame sur le pain) que ne peux lui apporter le four à bois. Pour être plus proche de la baguette tant connue.
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