LES SAULES |
Spécialiste du Foie gras et canard |
Créée en 1986 et dirigée pendant 20 ans par Dominique Pouvreau, l'entreprise artisanale Les Saules s'est développée principalement sur le bassin Rennais auprès d'une clientèle de restaurateurs et de particuliers.
Depuis 2011 et l'ouverture des magasins de la distribution aux produits locaux, nous avons fait le choix de distribuer une petite partie de nos produits par cette voie.
Nous avons également un magasin à Chanteloup (au sud de Rennes) où nous vous accueillons chaque jour tout au long de l'année.
L'équipe, composée de 14 personnes,(production, qualité et 3 cuisiniers) est spécialisée dans :
l'abattage et la transformation de canard gras & canette bio (foie gras, magrets, cuisses confites, pâtés et rillettes)
la transformation du saumon frais et fumé(d'Irlande, d'Ecosse, de Norvège)
la préparation de plats cuisinés à partir de matières premières locales (ex : Parmentier de confit de canard, lasagne de canard, Pot au feu de canette bio, saumon bio légumes vapeur mais aussi paleron de boeuf purée maison ...)
Nos canards sont élevés en plein air pendant 12 semaines dans des fermes des environs ( ex: Mr Renoult à Saulnières), avant d’être gavés au maïs durant 2 semaines par nos soins (visite sur rendez vous) dans le respect des savoirs faire et de la tradition d’autrefois. C’est ensuite nos ateliers de Chanteloup qui s’occupent de tout : ce qui nous assure l’origine et la qualité des produits frais et cuisinés.
NOS PRODUITS: foie gras(frais et cuisinés),confits de canard(cuisses de canard confites et effilochés de canard confit),magrets et aiguillettes de canard et les cuisinés(rillette et pâté frais ou en bocal, gésiers cuisinés, les fameux manchons haricots , le magret fumé tranché).
| Téléphone: 02 99 44 10 65 |
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